Kade (korita) i posude

Kade i posude važni su elementi u vinogradarstvu i enologiji, jer značajno utječu na kvalitetu i karakteristike vina. Kace su dizajnirane za različite faze proizvodnje vina, od fermentacije do skladištenja, a njihov materijal, oblik i veličina igraju važnu ulogu u oblikovanju konačnog proizvoda.

Materijali za kade i posude

Drvene bačve, osobito hrastovine, poznate su po tome što vinima daju specifične arome. Ovo je posebno važno za crvena vina, gdje drvo može dodati bogatstvo i kompleksnost. Nasuprot tome, staklene posude se često koriste za bijela vina i vina fermentirana u kontroliranim uvjetima, jer ne dodaju neželjene okuse. Nehrđajući čelik, s druge strane, pruža neutralno okruženje i koristi se za moderna vina koja zahtijevaju preciznu kontrolu temperature.

Veličine i oblici kada i posuda

Kace i bačve dolaze u različitim veličinama, od manjih bačvi koje se koriste za eksperimentiranje s malim količinama vina do velikih koje mogu pohraniti više od 1000 litara. To omogućuje vinogradarima da opremu prilagode potrebama svojih vinograda i specifičnostima proizvodnje.

Uloga u procesu proizvodnje vina

Tijekom berbe, vinogradarske bačve su ključne za sakupljanje grožđa. Često su napravljeni s perforacijama kako bi se omogućila ventilacija i smanjilo oštećenje grožđa. Kad se grožđe prebaci u podrum, bačve se koriste za prvi proces vrenja, a bačve služe za sazrijevanje vina koje može trajati od nekoliko mjeseci do nekoliko godina.

Oprema koja se koristi u vinogradima izravno utječe na kvalitetu vina. Na primjer, nepravilno skladištenje ili korištenje posuda loše kvalitete može rezultirati lošim okusima i mirisima. Sukladno tome, vinogradari moraju pažljivo birati materijale i opremu kako bi konačni proizvod zadovoljio standarde kvalitete.

Prikaži više >