Maslac

Maslac je jestiva mast prirodnog porijekla koja se proizvodi od kravljeg mlijeka. Uglavnom se sastoji od zasićenih masnih kiselina i vitamina. Pravi maslac obično je kremast ili svijetložute boje i može se napraviti kod kuće. Maslac sadrži nezasićene masti koje se pretvaraju u trans-masti opasne po zdravlje. Stoga se maslac povezuje s negativnim utjecajem na tijelo. Međutim, treba imati na umu da se ove masti javljaju prirodno i da njihovo djelovanje nije tako štetno kao u slučaju trans-masti koje nastaju tijekom stvrdnjavanja biljnih masti. Preporučujemo prirodni maslac i njegovu konzumaciju u malim količinama. Proizvođači maslaca tijekom proizvodnje koriste i dodatne tvari kao što su: fosfati, fosforna kiselina, difosfati, trifosfati i polifosfati. Najčešća tvar koja se dodaje su karoteni, zahvaljujući kojima proizvod dobiva specifičnu svijetlo žutu boju. Maslac je vrlo kaloričan jer 100 grama proizvoda sadrži čak 740 kalorija. Međutim, sadrži mnogo hranjivih tvari zbog kratkolančanih masnih kiselina. Ove kiseline hrane stanice crijevnog epitela i glavni su izvor energije. Osim toga, imaju antibakterijska i antifungalna svojstva. U 100 grama maslaca nalazi se otprilike 8 grama kratkolančanih masnih kiselina. Ovaj proizvod je izvor važnih vitamina topivih u mastima. Jedan je od rijetkih proizvoda koji organizmu može osigurati vitamin D - u količini od 1768 mg na 100 grama. Glavna zadaća vitamina D je podrška izgradnji kostiju. Kod djece vitamin D utječe na razvoj kostura i štiti od rahitisa, dok kod odraslih sprječava osteoporozu.