Plinski plamenici za kuhanje / flambiranje

Kuhinjski plamenik i pravi specijaliteti

Kuhinjski plamenik na vašoj polici znak je da ste postali pravi gurman i da je ono što je možda počelo kao kulinarski entuzijazam definitivno počeo prerastati u nešto ozbiljnije i kompleksnije. Kuhinjski plamenik koristimo kada smo spremni uložiti malo više truda i predanosti u pripremu jela kako bismo kao rezultat dobili nešto posebno i iz svih sastojaka izvukli maksimum, a okus doveli do punoće i točno planiranu nijansu. Kuhinjski plamenik za flambiranje može se koristiti za širok raspon kulinarskih tehnika, kao što su karameliziranje, flambiranje ili brzo zagrijavanje.

Mali plamenik - uređaj za flambiranje

Umijeće flambiranja tijekom pripreme jela posebna je kulinarska tehnika koja spaja vizualni spektakl s kulinarstvom, a sve u cilju poboljšanja okusa jela koje se priprema. Postupak uključuje dodavanje alkohola u zagrijanu tavu, nakon čega se pomoću uređaja za flambiranje ili malog plamenika, kako ga još nazivaju, stvara kratkotrajan i kontroliran plamen. Flambiranje nije samo show, ono ima i svoju kulinarsku svrhu jer sagorijevanjem sirovog okusa alkohola ostavlja kompleksniji i bogatiji tip okusa koji zaokružuje i slane i slatke specijalitete. Uspješno flambiranje ovisi o vještini kuhara, odabiru odgovarajućeg alkohola i kvalitetnog uređaja, a mali plinski plamenik ima zadatak brzo zapaliti zagrijani alkohol i omogućiti kuharu da izbjegne bilo kakav izravan kontakt s plamenom kako bi flambirao na siguran način.

Plinski plamenik široke primjene

Postizanje prave temperature tijekom pripreme hrane je ključ za mnoge specijalitete, a plinski plamenik omogućuje Točno. Kontrolirana temperatura (kao kod termometra) postiže se preciznom upotrebom alata kao što su plinski  plamenik, koji je odavno postao nezaobilazan alat kuharskih kuhinja i pravi majstori kako u profesionalnom radu tako i kod kuće.

Uz pripremu divljači i peradi u prehrambenoj industriji, plamenik za plinske boce koristi se iu majstorskim radionicama, dakle u sasvim drugoj grani. Česta je njegova primjena i kod radova poput lemljenja i zavarivanja, što znači da plinski  plamenik, uz evidentno pristupačnu cijenu, ima zaista široku primjenu.

Prikaži više >