Kanisteri
Kanisteri za vino neophodna su oprema za skladištenje, vrenje i transport vina, posebno u manjim vinogradima i domaćinstvima koja proizvode vino za vlastite potrebe. Dolaze u različitim volumenima, materijalima i dizajnom kako bi zadovoljili specifične potrebe vinara.
Čemu služe kanisteri
Plastični spremnici popularni su zbog svoje lagane konstrukcije, pristupačne cijene i jednostavnog održavanja. Ipak, potrebno je obratiti pozornost na kvalitetu plastike, kako ne bi došlo do neželjenih učinaka na okus vina.
Veličina i kapacitet kanistara varira od manjih volumena od 5 ili 10 litara, koji su pogodni za domaću proizvodnju i eksperimentiranje s manjim količinama, do velikih od 100 ili 200 litara za veće količine vina. Veći kanistri često su opremljeni dodatnim priključcima za slavine, što olakšava točenje i prijenos vina iz posude u boce ili druge posude.
Značajke kao što su otvori za fermentaciju i poklopci sa sigurnosnim ventilima važni su za pravilno odvijanje procesa fermentacije, jer omogućuju ispuštanje plinova, a sprječavaju ulazak kisika, čime se smanjuje opasnost od oksidacije vina. Ove karakteristike čine kanistere prikladnima za upotrebu u početnim i kasnijim fazama proizvodnje vina.
Korištenje kanistara za vino uključuje jednostavnu manipulaciju tijekom punjenja i pražnjenja, a mnoge modeli su dizajnirani tako da se lako čiste i steriliziraju, čime se osigurava visoka razina higijene, što je ključni čimbenik u proizvodnji vina. Pravilna higijena kanistera sprječava razvoj neželjenih mikroorganizama i pomaže u očuvanju kvalitete vina tijekom skladištenja.