- Početna stranica
- Hrana i piće
- Mesni proizvodi
- Kare i mortadela
Kare i mortadela
0 proizvoda⏐0 trgovine
Zanimljivi proizvodi očekuju te u srodnim kategorijama
Mortadela je ukusna i popularna vrsta kobasice. Dolazi iz Bologne, grada u Italiji. Ondje se ružičasta kobasica nudi kao Mortadella di Bologna. Ova se sorta ne može usporediti s običnom mesnom kobasicom, jer se obje vrste proizvode drugačije i sadrže različite sastojke. Osim toga, okus prave mortadele je relativno pikantan.
Prema klasičnoj recepturi za izradu se koristi samo fino svinjsko meso od buta i plećke. Fino je izrezana, što kobasici daje ružičast izgled. Osim soli, papra i šećera, za začin se u nekim varijantama koriste i pistacije ili neki drugi začini. Ako je mortadela napravljena od drugih vrsta mesa, poput govedine ili janjetine, mora biti odgovarajuće označena.
Čuva se u rashladnim vitrinama ili svježa na pultu za kobasice. Mortadela u drugim dijelovima svijeta nema mnogo sličnosti s klasičnom verzijom, jer se obično koriste drugi sastojci. Velike su razlike i u okusu. Za proizvodnju se često koristi teletina ili govedina. U mortadelu se ponekad osim soli i papra dodaje i crno vino. U nekim varijantama pistacije se zamjenjuju malim komadićima papra.
Mortadela je puno više od ukusnog prerađenog mesa za sendviče. Ima uravnotežen okus koji je tipičan za ovu sortu. Idealan je kao dodatak bilo kojoj vrsti kruha ili peciva. Može se poslužiti sam ili punjen. Za njegovo punjenje prikladni su sir ili povrće. Ako se ne kupuje narezan na kriške, već na komade, može se narezati na sitne kockice i tada je pogodan kao dodatak salatama ili toplim jelima poput tjestenine i jela od krumpira.
Prema klasičnoj recepturi za izradu se koristi samo fino svinjsko meso od buta i plećke. Fino je izrezana, što kobasici daje ružičast izgled. Osim soli, papra i šećera, za začin se u nekim varijantama koriste i pistacije ili neki drugi začini. Ako je mortadela napravljena od drugih vrsta mesa, poput govedine ili janjetine, mora biti odgovarajuće označena.
Čuva se u rashladnim vitrinama ili svježa na pultu za kobasice. Mortadela u drugim dijelovima svijeta nema mnogo sličnosti s klasičnom verzijom, jer se obično koriste drugi sastojci. Velike su razlike i u okusu. Za proizvodnju se često koristi teletina ili govedina. U mortadelu se ponekad osim soli i papra dodaje i crno vino. U nekim varijantama pistacije se zamjenjuju malim komadićima papra.
Mortadela je puno više od ukusnog prerađenog mesa za sendviče. Ima uravnotežen okus koji je tipičan za ovu sortu. Idealan je kao dodatak bilo kojoj vrsti kruha ili peciva. Može se poslužiti sam ili punjen. Za njegovo punjenje prikladni su sir ili povrće. Ako se ne kupuje narezan na kriške, već na komade, može se narezati na sitne kockice i tada je pogodan kao dodatak salatama ili toplim jelima poput tjestenine i jela od krumpira.