Konjak
Konjak – kraljevsko piće francuskih vinara
Konjak je nastao u 18. stoljeću, i to, vjerovali ili ne, sasvim slučajno. Francuski vinari stvorili su ovo poznato alkoholno piće pokušavajući destilacijom spasiti vino koje je već bilo u bačvama. Dugo odležavanje vina ovom je piću dalo specifičan miris i okus, jer se dodatnim alkoholnim dozrijevanjem postiže okus dimljenog drveta ili rakije, kako je još u svijetu poznato. Naziv dolazi od francuskog grada Cognac, a proizvodi se od najkvalitetnijeg grožđa koje raste na njegovim plantažama. Još davne 1909. godine uspostavljeno je pravilo da se konjak može proizvoditi samo na području ovog grada i to samo od sorte grožđa Juni Blanc, odnosno kombinacije 3 sorte grožđa.
Kvalitetan konjak - cijena, izrada i posluživanje
Za razliku od drugih alkoholnih pića, kada kada je u pitanju konjak, proces izrade uključuje dvije dugotrajne destilacije, koje se moraju provoditi isključivo u bakrenim posudama, pri čemu se prvo grožđe pretvara u vino, a potom vino u konjak, čemu prethodi proces sazrijevanja u hrastovim bačvama sa širokim dnom. Ovo nije kraj procesa, jer će biti spreman za punjenje nakon minimalno dvije i pol godine, dok u nekim slučajevima može stajati i nekoliko desetljeća, što ga čini prestižnim konjakom po čemu je cijena se formira. Što duže odstoji, to je boljeg okusa. Da bi se moglo zvati konjak, piće mora sadržavati 53 posto alkohola, a poslužuje se isključivo na sobnoj temperaturi, bez dodavanja leda i vode. Pije se iz čaša sa širokim dnom, tako da toplina ruke pomaže u oslobađanju okusa i mirisa.