Prosecco, šampanjac i pjenušci

Prosecco i Champagne kao vrste pjenušavih vina

Pjenušava vina obuhvaćaju širok raspon okusa i stilova, s Proseccom i Champagneom kao dvjema najistaknutijim sortama koje simboliziraju tradiciju i inovativnost u vinogradarstvu. Prosecco, pjenušavo vino iz Italije, karakteriziraju svježi, voćni okusi koji odražavaju talijansku energičnu i ležernu kulturu. Njegova proizvodnja odvija se Charmat metodom, gdje vino fermentira jednu sekundu vrijeme u velikim čeličnim spremnicima, što pomaže bržem postizanju pjenušave strukture, kako bi se očuvala primarna voćna nota, dajući Proseccu karakterističnu svježinu.

Šampanjac, s druge strane, predstavlja krunu pjenušavih vina, proizvedenih isključivo u istoimenoj regiji Francuske. Njegova proizvodnja tradicionalnom metodom, također poznatom kao "šampanjska metoda", uključuje drugu fermentaciju izravno u boci, što znači da se vino ostavlja da sazrijeva na talogu od kvasca dugo vremena, često i nekoliko godina. Ovaj proces šampanjcu daje kompleksan karakter, dubinu i finoću mjehurića koje je teško ponoviti. Jedna od zanimljivosti vezanih uz šampanjac je ritual "sabrage" – otvaranje boce šampanjca sabljom, koji datira još iz vremena Napoleona, a danas se često izvodi kao spektakularan način slavlja.

"Koji šampanjac kupiti?", pitanje je koje traži složeniji odgovor, a pojednostavljeno, u osnovi ostaje da je najbolji onaj koji spaja dobru priliku za slavlje i osobni budžet. Razlike u cijeni između prosecca i šampanjca mogu biti znatne, odražavajući ne samo zemljopisno područje i metodu proizvodnje već i prestiž, povijest i kvalitetu koju pjenušac nosi sa sobom.