Palenta

Palenta, uglavnom napravljena od kukuruzne krupice, izvorno je bila "obrok za siromašne" od Španjolske do južne Rusije. Tada je jednostrana prehrana s palentom često izazivala avitaminozu. Međutim, pravilno pripremljena palenta bogata vlaknima ima mnogo hranjivih tvari. Po definiciji, palenta je čvrsta kaša od kuhane kukuruzne krupice. Kao i kukuruzna krupica, i palenta se sastoji od endosperma zrna kukuruza, no za razliku od brašna ona je malo grublje mljevena. Palenta je često diskreditirana zbog svog suhog i bljutavog okusa. Uz odabrano začinsko bilje, poput ružmarina i majčine dušice, po želji uz sir i fina ulja, palenta postaje kremasto i aromatično iskustvo. Palenta se često poslužuje kao prilog uz meso, ribu ili povrće. Idealan je i za pizzu bez pšeničnog brašna. Ali palenta se ne mora koristiti samo za ukusna slana jela. Njegov blago slatki okus također ga čini popularnim sastojkom za jutarnju kašu ili slatki desert. Također se može koristiti za pečenje bezglutenskog kruha, peciva ili kolačića. Prikaži više >