Senf
0 proizvoda⏐0 trgovine
Zanimljivi proizvodi očekuju te u srodnim kategorijama
Sladić je prilično neugledna divlja biljka sa žutim cvjetovima koju ljudi koriste kao začin tisućama godina. Sjemenke sladića koje rastu u mahunama uglavnom se sastoje od bjelančevina, minerala i gorkih tvari, glukoze, vitamina C i eteričnih ulja. Potonje je i razlog tipično ljute note koju očekujete kada kupujete senf. Za proizvodnju gorušice, sjemenke gorušice prolaze kroz različite faze: Žetva i čišćenje: Nakon žetve, sjemenke se uklanjaju iz mahuna i čiste prosijavanjem, pjeskarenjem i poliranjem. Drobljenje: Zrna se drobe i zatim melju postupkom valjanja. Miješanje: Uz stalno miješanje dodavati vodu, ocat, sol i po potrebi druge začine poput estragona, voćne kaše i sl. Zrenje: Nakon nekoliko sati zrenja, masa se još jednom melje prije nastavka zrenja u velikim posudama 1-2 dana do pune arome. Pakiranje. Gorušica je bogata bjelančevinama, organskim kiselinama i škrobom. Vitamini skupine B, vitamini A, E, D imaju pozitivan učinak na tijelo iznutra i izvana. Isti vitamin E snažan je antioksidans, sprječava prerano starenje i odgovoran je za elastičnost i čvrstoću kože. Kalij, kalcij, magnezij, cink i fosfor jačaju kardiovaskularni i živčani sustav. Senf normalizira razinu kolesterola u krvi, štiti tijelo od slobodnih radikala. Senf može izazvati individualnu netoleranciju. Začin je kontraindiciran za osobe s gastritisom, povišenom kiselošću želuca, čirom i čirom na dvanaesniku. Oprez treba biti i kod onih kod kojih je dijagnosticirana bubrežna bolest ili postoji sumnja na upalu pluća. Senf je koristan u malim količinama. Ako ga pojedete puno, tada dolazi do iritacije sluznice, stijenki želuca i probavnog trakta.